+ 98
Соль и сахар - белая смерть
Более 2 лет назад
Пересматривая в праздничные дни советские фильмы не обошла стороной один из любимых под названием "Любовь и голуби", где героиня Людмилы Гурченко - Раиса Захаровна вела здоровый образ жизни (за исключением алко-вечеринки на курорте) и называла соль белой смертью, что конечно не секрет. Так вот натолкнуло меня это на мысли про соль и сахар, так ли они страшны, как о них малюют, ведь мы кушаем их каждый день.
Наша семья не относится к ЗОЖникам и ППшникам, едим все, иногда и алкоголь бывает, в общем все как у среднестатистических граждан. Поэтому соль добавляем в пищу так, чтобы было вкусно, а сахар не заменяем на сахарозаменители.
Итак почему соль называют "белой смертью", оказывается все очень просто, белой из-за цвета, а смертью из-за того, что ее чрезмерное употребление сводит человека в могилу, тоже самое можно сказать и про сахар, отличие только в разном отрицательном действии этих добавок на организм.
Соль условно можно разделить на три вида - каменная, выварочная и морская. Так же можно сюда добавить йодированную, черную и экстра, но это производные.
Каменную (поваренную) соль добывают в рудниках и пещерах, она достаточно крупная, но не очень чистая, содержащиеся в ней нерастворимые вещества имеют свойства накапливаться в организме человека. Эта соль является единственным съедобным минералом!
Выварочная соль более чистая, но менее полезная, в ней не содержатся магний, бром и йод. Добывают ее путем выпаривания соляного раствора в затопленных шахтах.
Морская соль добывается со дна моря, ее тоже выпаривают, но достаточное количество минералов в ней сохраняется, чтобы быть полезной для человека.
Взрослому человеку в день нужно употреблять не более чайной ложки соли (NaCl), избыточное употребление этой пищевой добавки грозит повышением артериального давления, атеросклерозом, нарушением работы почек, сердца, сосудов, отечностью и даже раком желудка. Но так же следует помнить, что и недостаток Na в организме приводит клетки организма к обезвоживанию, а недостаток Cl к нарушению выработки соляной кислоты, так необходимой желудку для переваривания пищи.
Безусловно соль является отличным природным консервантом, способным продлить срок годности продуктов, а так же усилителем вкуса, вот почему нам так легко и вкусно кушать подсоленную пищу и так тяжело сократить ее употребление. Не стоит забывать о том, что соль в прямом смысле может стать убийцей, ведь разовое ее употребление из расчета 3 грамма на 1 килограмм массы тела приводит к летальному исходу.
О сахаре можно сказать не так много, добывают его из сахароносных растений - свекла, тростник, виноград, пальма, клён. По виду сахар и соль похожи, оба состоят из кристаллов, не имеют запаха, единственное, сахар может быть ещё в виде сиропа и рафинада.
Сахар является источником энергии, благоприятно влияет на работу мозга, облегчает стресс за счёт выработки организмом "гормона счастья", не мудрено, в составе сахара чистая сахароза, которая внутри нас расщепляется на глюкозу и фруктозу.
Но есть и немало отрицательных свойств сахара, при чрезмерном его употребление возникает риск сахарного диабета, ожирения, слепоты, поражения зубной эмали (кариес), плохого сна, ухудшения пищеварения, акне в конце концов. Так же сахар выводит из организма человека ценные и полезные витамины и минералы.
Норма суточного употребления сахара для взрослого человека составляет 6 чайных ложек в день. Конечно многие посмеются, скажут, что только за завтрак съедают эту норму, но рано или поздно может стать не до смеха, задуматься стоит уже сегодня.
Что можно сказать в итоге, употребление любого продукта или добавки в чрезмерном количестве пагубно отражается на нашем здоровье, только вот соль и сахар латентные убийцы, поэтому надо быть с ними на чеку и соблюдать меру, тогда в организме будет гармония и он скажет нам спасибо за это. Всем здоровья!
Спасибо автору за интересную статью о таких насущных продуктах.
Мы конечно к ним уже давно привыкли и не представляем гастрономическую жизнь без соли и сахара. Правда я в своих привычках заменил сахар на мед. Это не так вредно, как утверждают специалисты.
А вот с солью не так все хорошо. Заменителя этому минералу пока не нашел.
Галатей, не могу с вами согласиться, что от сахара нет пользы для организма. А как же насыщение мозга глюкозой? Ведь не зря говорят, что надо съесть конфетку, чтобы мозги работали, конечно это утрированно, но доля правды в этом есть.
Например, когда я хочу скинуть пару килограммов, естественно, отказываюсь от сладкого, за пару дней конечно ничего не случается, а вот когда проходит неделя, другая меня начинает потряхивать, видимо падает уровень сахара в крови. Если бы сахар был для организма настолько бесполезен, разве было бы падение уровня сахара в крови человека опасным? Я думаю нет.
А то, что сахар - тихий, сладкий, скрытый враг - в этом спора нет и не надо кормить себя утешениями, что до сегодняшнего дня ничего не случилось, то так и будет всю жизнь. Вы молодец, Галатей, что перешли частично на заменители, это уже шаг на встречу своему организму, которому кроме вас никто не поможет.
Давно привыкла пить чай без сахара, конечно, у него не такой приятный вкус, как с этой добавкой, но зато здоровее. Действительно, производители добавляют в настоящее время сахар во всё, а мы просто об этом не задумываемся.
Бывают периоды, когда сладкого не хочется совсем, а бывают, когда очень надо! Почему-то требует организм.
То что накапливается и соль, и сахар, узнала во время пребывания в стационаре. Видела камни, которые хирурги извлекают из желчного пузыря. Так вот часть из них - из желчи, а другая часть - из полупрозрачных кристаллов. У меня сложилось впечатление, что они очень похожи на пресловутую соль и сахар.
Нужно быть осторожнее и ложками ничего из этих продуктов не есть!
Спасибо вам за статью, прочла с интересом, лишний раз напомнили о том, что нужно во всем соблюдать норму. У меня свекровь ныне покойная, была диабетиком, так вот до болезни она две банки сгущенки за один раз сьедала, а иногда и третью прихватит, запивала холодной водой. Конечно это было от случая к случаю, возможности не было каждый день есть, чай пила с 5-6 чайных ложек сахара ещё и с булкой, намазанной вареньем, мало того она ещё переодически " запивала" это тоже насыщение организма сахарами. Но всему есть предел. Заработав диабет, пришлось отказаться от любимых блюд, вкусняшек, но только до того времени, пока приспособились. Она просто стала есть все в меру. Не отказывалась от картошки жареной с салом, но торт в этот день не ела. Если суп легкий, каша, то можно и булочку сладкую с маслом и медом позволить. И да, алкоголь она не перестала употреблять, просто изменила к нему отношение. В праздник 2-3 стопочки позволяла. Мера нужна во всём.
Интересная статья и во многом справедливая. Действительно, мы порой забываем о том вреде, который спрсобна нанести такая безобидная на первый взгляд вещь, как соль. А ведь злоупотребление ей-это дорога к повышению давления, отекам и многому другому. То же самое касается и сахара. Излишний вес на фоне употребления углеводов - это целый набор сердечно-сосудистых заболеваний. Но мы редко задумываемся над этим. Пока не придем к проблемам со здоровьем. А там уже поздно будет..
Про то, что соль и сахар - это "белая смерть" говорят уже давно, и бабушки, и прабабушки это говорили. И это всё, конечно, так. Но в нашем современном мире вред от соли и сахара по сравнению с другими веществами, которые нам приходится употреблять в пищу, не кажется таким уж и страшным. Только вдуматься, сколько в наших продуктах химии, это и консерванты, и красители, а сколько о вреде пальмового масла говорят.
И нам именно ПРИХОДИТСЯ это употреблять. Если перейти на ЗОЖ или ПП, то мы покупаем фрукты и овощи, только где гарантия, что в них химии нет?
Даже если взять совсем радикальный вариант и кушать то, что вырастили сами, то вспомним про экологию... Одним словом, не вижу "в лице" соли и сахара настолько большой угрозы жизни и здоровью как об этом говорят.
Ну фильм фильмом, а жизнь жизнью.
Я сама не так часто употребляю сахар, только изредка. Прекрасно обхожусь и без соли. Только при готовке добавляю щепотку и то только для вкуса. А так все хорошо в меру. Так же и с сахаром. Его можно заменить и медом.
