Чем полезны помидоры ?

Один из самых популярных, вкусных овощей, без которого не обходится ни один огород – помидор. Жёлтые, красные, бардовые, в полосочку, оранжевые, почти чёрные, фиолетовые, существуют множество сортов и всех их объединяет одно, несомненная польза для нашего организма.

Полезные свойства помидор

В помидорах очень мало калорий, они прекрасно подходят для диетического питания, содержат в себе все водорастворимые витамины и большое количество минералов и олигоэлементов. 

Благодаря большому количеству калия овощ полезен для сердца и сердечно-сосудистой системы, он улучшает их работу и нормализует артериальное давление. Также в помидорах очень много антиоксидантов.

Большое количество витамина С помогает в работе иммунной системы, укрепляет её, помогает организму в защите от простуд, что интересно тепловая обработка усиливает полезные свойства помидор.

Овощ источник коллагена необходимого для здоровья хрящей, костей, кожи, дёсен. Источник бета-каротина, лютеина, витамина А, а это улучшает зрение.

Употребление помидор стимулирует пищеварение, так как овощ содержит растительные волокна, а это способствует оздоровлению и правильной работе кишечника.

Помидоры содержат ферменты, аминокислоты, сахара, органические кислоты, пектины, клетчатку, минеральные соли, в них очень много полезной, чистой воды, также содержатся кальций, магний, фосфор, цинк, марганец.

Среди фенольных соединений в помидорах наибольшим количеством представлены: кверцетин, кемпферол, нарингенин, кофейная кислота, эти соединения обладают антиоксидантной активностью и защищают организм человека от различных заболеваний.

Помидоры содержат каротиноиды: ликопин, неоксантин, виолаксантин, криптоксантин, зеаксантин, лютеин, фитоен, фитофлуен и др. Томатный сок является отличным источником потенциально усваиваемого фитоена и фитофлуена. 

Томатный сок также источник антиоксидантов, витамина Е, минеральных веществ. Количество ликопина в одном стакане томатного сока полностью удовлетворяет суточную потребность в ликопине, а также в соке много пектина и пищевых волокон.

Сок снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, а термообработка помидор делает ликопин ещё более биодоступным для организма, ликопин угнетает рост раковых клеток простаты и действует профилактически, поэтому томатный сок очень полезен мужчинам.

Ликопин замедляет старение, улучшает состояние кожи,  улучшает работу сетчатки глаз, то есть употребление помидор улучшает зрение. 

Возможные обострения от употребления помидоров.

Так как в овоще много кислоты, свежие помидоры и томатная паста могут вызвать изжогу, раздражение желудка, обострение гастрита и язвы желудка.

Также помидоры могут повышать уровень мочевой кислоты, употребление при подагре должно быть умеренное. Если есть синдром раздражённого кишечника, может спровоцироваться вздутие живота, газообразование, колики. 

Употребление большого количества помидоров повышает нагрузку на почки у людей склонных к образованию оксалатных камней. Ну а мы очень любим помидоры и сажаем их в больших количествах.

Спеют для томатного сока и салатов. До этого с грядок ещё собрала три ведра.

Честно сказать не ожидала такого урожая, из-за жары думала, что будем в этом году без томатного сока, но теперь с уверенностью могу сказать, что наварим литров 30 точно.

Это вторая тележка, тут помельче помидоры, это с одного участочка, ещё три ряда помидор сейчас пойду собирать и покажу.

На этом сбор помидор закончен, урожай разложен по ящикам, коробкам и убран в предбанник и летнюю кухню. Всего у меня было весной 70 корней рассады помидор, заодно собрала ещё немного баклажанов, перца и огурцов, буду делать салат на зиму. Осенью хорошо видно плоды своих огородных трудов.