+ 104
Цветки дикой сибирской яблони для чая
Более 2 месяцев назад
Несколько дней назад, до дождей, съездили мы в заброшенный сад, там яблони давно переродились в дички и набрали для чая яблоневого цвета .
Мои две сушилки полностью заполнились, пришлось ещё раскладывать на сушку цветочки прямо на столе. Яблоневый цвет хорошо сочетается с сушёными яблочками, смородиной и малиной, с липовым цветом.
Цветочки с листиками можно просто высушить, а можно заферментировать, для этого пакеты с собранными цветами нужно положить в морозилку, через сутки достать, перемять, затем в кастрюлю нержавейку и в теплое место. Честно признаюсь ферментировать прям чтобы хорошо - хорошо я ещё не научилась.
Именно в ферментированном яблочном цвете повышается количество пептидов, которые обладают антиоксидантными и противогрибковыми свойствами.
В листьях домашней и дикой яблони много флоридзина, который имеет антидиабетическую активность, поэтому чай в составе которого есть яблочный цвет полезен диабетикам.
В высушенных листочках и плодах много биологически активных веществ, которые улучшают состав крови, поддерживают работу сердца. Если сделать из листьев яблони настойку на спирту, то получите настойку с антимикробной активностью.
Очень полезно кушать яблоки, но выращенные без применения химии. Или по крайней мере с одной обработкой, без фанатизма, когда деревья просто заливают химикатами от всевозможных болезней и вредителей.
Если давите сок из яблок, обязательно используйте жмых, ведь в нем очень много дубильных веществ и он обладает хорошими адсорбирующими свойствами - отличный природный энтеросорбент. Жмых можно высушить и измельчить, использовать по мере необходимости.
В яблоках очень много пектина, который связывает и выводит из организма холестерин, а это прекрасная профилактика атеросклероза. Яблоки имеют низкую калорийность, прекрасно подходят тем, кто на диете.
Поэтому для своих чайных сборов я собираю и сушу много яблоневого цвета и добавляю сушёные ломтики яблок в состав, для пользы и хорошего вкуса.
Хорошая идея. Спасибо, возьму на заметку. Яблоневый цвет в своем огороде рвать, конечно же, жалко. А вот заброшенные сады можно рассмотреть в качестве трофея. В городе, думаю тоже плохая идея рвать, так как пыль и токсины в городе.
Да, лучше всего подальше от города, дорог с интенсивным движением транспорта. У меня во дворе тоже растёт одна дичка - яблонька, с неё не собираю, так как потом зимой птицы яблочки едят, и мы любим их пожевать, их как морозом ударит такая кислая вкуснятина.
Да, обожаю дичку. У нас у дома растет яблоня, тоже дичка считается, но яблоки сравнительно крупные. Рвать не рискую, так как это город и дорога рядом. Но так хотелось бы попробовать. Когда яблоня цветет, такой аромат на две улицы льется.
Очень интересный опыт. Никогда не задумывалась, что яблоневый цвет можно использовать для чайных сборов. Признаться, сама люблю всякие цветочки-лепесточки собирать для чая.
