Где купить рыбу в Санкт-Петербурге

Это скорее не отзыв, а призыв к мнениям и отзывам других участников. Мы решили создать небольшой семейный бизнес и продавать выпечку с рыбой в Санкт-Петербурге. Мама прекрасно готовит, на ней будет весь процесс производства. Есть хорошее и практически полностью оборудованное помещение (бывшая небольшая пиццерия). Я беру на себя коммерческие вопросы - закупку и реализацию готовой продукции. Папа по большей части закупки и логистика в целом, в том числе доставка для клиентов с заказами мелким и средним оптом. 

Сейчас в расчетах следует указать, где мы будем покупать собственно рыбу. Мороженная она будет или покупать свежую. Заказывать мелким оптом у производителей, брать замороженную рыбу в интернет магазинах или же закупать свежую рыбу в магазинах и на базарах. Понятно, что купить свежую рыбу на базаре или в магазине будет дороже, либо оптом её аналоги в замороженном виде. 

Если купим рыбу в замороженном виде через интернет магазин, то вероятно необходимо будет иметь свое холодильное оборудование, чтобы оставлять основную часть закупки в заморозке и постепенно размораживать её по мере изготовления готовой продукции и её сбыте. 

Продавать хотим как в офлайне в розницу (небольшой ларек), так и большие пироги через интернет магазин с доставкой. 

Вот в таком виде мы хотим получать наши покупки рыбы для дальнейшего приготовления...

Один из примеров рыбного пирога, который планируем продавать через интернет магазин. 

Собственно вопрос к аудитории бизнес клуба. ГДУ КУПИТЬ РЫБУ, в каком виде и где именно (магазин, интернет-магазин, рынок или продуктовый магазин со свежей рыбой). Интересно услышать мнения экспертов этого вида бизнеса. Может быть у кого то уже есть опыт работы в данной сфере бизнеса. Не обязательно в Санкт-Петербурге. 

Если у вас свое кафе и магазин онлайн продаж подобной рыбной продукции, будем бесконечно благодарны за советы и рекомендации. Всем спасибо за посильное участие в обсуждении.