Я родилась и выросла в рыбном краю, в Мурманской...

Я родилась и выросла в рыбном краю, в Мурманской области. И рыба в доме была всегда. Морская - из магазина. В детстве я не интересовалась, как какая рыба называется, для меня было "вкусно- невкусно". Палтус - вкусно, треска в сметане с луком - тоже вкусно, камбала - ну так, сойдет...Рыба "ледяная" (интересно, кто-нибудь помнит такую?) хороша была тем, что в ней практически отсутствовали косточки. Отец у меня всегда ходил на рыбалку, благо озер и рек у нас очень много. Поэтому и речная рыба всегда была на столе. В уху - сиги, хариусы и форель, ну и окуни, конечно. Налимы и щуки шли в котлеты. А всякие деликатесные нельмы, палии и гольцы бывали засолены и употреблялись как наполнители в бутербродах. О, я вспомнила, что кота мы кормили тресковым филе! Это чтобы рыбу не разделывать, покупали брусок филе, размораживали и котику давали...

Теперь, через много лет, рыбу стала есть реже. Просто потому, что она стала менее доступной. Палтус, и морской окунь, и зубатка в копченом виде стоят гораздо дороже мяса. И семга тоже. А обыкновеннейшая корюшка! Прямо "золотая" рыбка...

У нас в Мурманске есть предприятия, специализирующиеся на изготовлении продукции из рыбы и морепродуктов. Так вот их рыбные котлеты и пельмени из трески, минтая, с добавлением кальмаров или без оных - пользуются спросом. Называются "Четверг" :)