Корень фенхеля

Я долго живу в Марокко и часто готовлю блюда из фенхеля, точнее сказать корня фенхеля. Ни разу не задавалась вопросом: "Есть ли он в России?

В аптеке продаются семена фенхеля в коробочках, это я точно знаю, но корни фенхеля никогда я в России не встречала. В огороде мы не сажаем, да и бабушка в деревне не знает про корни фенхеля. Вчера решила поискать по интернету и удивилась, что это забавное растение напоминает мне укроп с зонтиками.

Корень фенхеля-это овощные луковицы со сладковатым вкусом. Раньше я думала, что это разновидность лука в Марокко, чего только не встретишь в Африке. Но оказывается, это представитель семейства Зонтичных.

На вид можно спутать с обычным укропом, только запах резковат и на укроп совсем не похож. Скажу сразу, на вкус на любителя, не каждому понравиться специфический вкус и аромат. Честно скажу, впервые попробовав фенхель, он мне не понравился, но со временем, прожив много лет в Марокко привыкла к марокканской кухне, теперь меня за уши не оттащишь. Я настолько его полюбила, что фенхель стал один из моих любимых овощей.

Корень фенхеля едят в сыром и тушёном виде. Добавляют в салаты и тушат с мясом или курицей, а зелень используют в качестве приправы к мясным и рыбным блюдам, как укропчик, в супчик самый хороший вариант. Кстати, зелень фенхеля очень хорошо сочетается с домашним соусом или майонезом.

Фенхель широко используют в медицине как отхаркивающее средство. Недавно узнала, что заваривают чай из фенхеля при мочекаменной болезни. Используют для поддержания здоровья желудочно- кишечного тракта, а также при метеоризме. Оказывается, это растение очень полезное для здоровья, а если приготовить корни фенхеля с курицей и черносливом, то это вкусно и полезно.

Всё очень просто.

Берём курицу, разделываем её и обжариваем с большим количеством лука, нарезанные кольцами. Жарим на медленном огне на растительном масле, добавив немного сливочного. Жарить до румяной корочки, добавить корни фенхеля, чернослив, соль, перец, корицу, куркума и немного зелень фенхеля. Немного воды и тушить на медленном огне, до готовности. Когда блюдо готово, можно сверху добавить немного оливкового масла, это на любителя. Это очень вкусно и полезно.

Фаршированный фенхель с овощами, это отличный ужин для всей семьи. А для того, кто не хочет готовить можно корни фенхеля обжарить на сливочном масле и получится вкусный бутербродик с ржаным или серым хлебом, также прекрасный гарнир к картошке или рису.