Облепиха и её полезные свойства

Середина августа - это время когда у нас в Алтайском крае начинает поспевать облепиха. Полезные свойства у облепихи во всём: в ягодах, листьях, коре, корнях, косточках из ягод. Является источником антиоксидантов, большого количества биологически активных веществ, витаминов.

Полезные свойства ягод облепихи

Облепиха - это очень ценная, пищевая, растительная ягода, с успехом используется для диетического и лечебного питания. В ягоде содержатся все основные водорастворимые и жирорастворимые витамины - это не просто вкусная ягода, а лечебная. 

Очень полезно пить свежевыжатые соки, морсы из облепихи для улучшения обмена веществ, для восстановления клеток и их обновления, для замедления старения, для повышения иммунитета и снижения риска развития многих заболеваний.

Благодаря Р- активным веществам - полифенолам, катехинам на организм оказывается антимикробное, противовирусное, противовоспалительное, противораковое, антиаллергенное действие. В ягоде очень много витамина С, особенно на начальной стадии созревания, когда плоды только начинают окрашиваться жёлтым цветом.

По мере созревания количество витамина С уменьшается, при заморозке ягод также уменьшается количество витамина С. Плоды облепихи обладают ранозаживляющим, антибактериальным, общеукрепляющим свойствами.

Оранжевый, жёлтый, красно-жёлтый цвет ягод обусловлен большим содержанием каротиноидов, которые обладают антиоксидантными, антимутагенными, противоопухолевыми свойствами, поэтому облепиху очень полезно кушать для профилактики различных онкологических заболеваний. Также каротиноиды участвуют в метаболизме, поддерживают иммунитет.

Благодаря комплексу антиоксидантов ягода очень полезна для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, заболеваний иммунной системы, как антирадиационное средство.

В облепихе также содержатся: антоцианы, сахара - фруктоза, глюкоза, сахароза, ксилоза, рамноза. Органические кислоты, аминокислоты, витамины группы В, витамин Е, пектиновые вещества.

Из органических кислот в плодах присутствуют лимонная, винная, щавелевая, они поддерживают кислотно-щелочной баланс, стимулируют секрецию пищеварительных соков, способствуют растворению и выведению солей мочевой кислоты. 

Полезные свойства листьев облепихи

В листья содержится также много биологически активных веществ как и в ягодах: дубильные вещества, флавоноиды, органические кислоты, витамины.  Из сухого экстракта листьев облепихи делают противовирусный препарат „Гипорамин". 

У листьев противовоспалительные, противогрибковые, антибактериальные, кардиопротекторные свойства. Я обязательно собираю, сушу и добавляю в противопростудный сбор листья облепихи. 

Полезные свойства коры облепихи

Кора содержит очень много дубильных веществ - водорастворимые танины, алкалоид гиппофамин, а они обладают широким спектром биологической активности: противоопухолевой, антибактериальной, антимутагенной, иммуномодулирующей, цитотоксической, что может использоваться для профилактики онкологии. 

Полезные свойства облепихового масла

Облепиховое масло является богатым источником моно-и полиненасыщенных жирных кислот и биологически активных веществ улучшающих липидный обмен. В профилактике липидного обмена очень важны пробиотические микроорганизмы. 

Микрофлора населяющая желудочно-кишечный тракт человека, активно участвует в холестериновом обмене, нарушение этого обмена  может привести к сердечно-сосудистым заболеваниям. 

Облепиховое масло может использоваться в качестве пробиотика и холестериндеградирующего компонента в сочетании с пропионовокислыми бактериями. Пропионовокислые микроорганизмы снижают уровень холестерина. 

Семена облепихи имеют уникальное сочетание омега-3, 6, 7, 9 жирных кислот, обладающих антитоксическими и кардиозащитными свойствами. 

Облепиховое масло лечит ожоги, трофические язвы, лучевые поражения слизистых оболочек и кожи так как у масла противовоспалительное и ранозаживляющее свойства. Но для лечения ожогов необходимо использовать облепиховое масло срок хранения которого не превышает 3 месяца.

При более долгом хранении уменьшается количество витамина Е, токоферолов, биологически активных форм фосфолипидов, сквалена, появляется большое количество продуктов перекисного окисления липидов.

Самое лучшее масло - это масло полученное прессовым способом, его получают из сухого жома, жом сушат при температуре не выше 70 градусов, затем его прессуют и под давлением 5-10 атмосфер выделяют масло. Это самый щадящий метод получения масла, которое будет с выраженным ароматом и вкусом с сохранением всех биологически активных веществ.

Свою облепиху мне приходится собирать в середине августа, бывает и раньше, вот например как в этом году. Пришлось собрать ягоду 10 августа, потому что наглые сороки могли оставить нас совсем без урожая. Приходится вот таким способом хоть на какое-то время спасать ягоды, чтобы они успели созреть.

Сбор закончен, ягода отправляется в морозилку, зимой будем делать компоты, морсы, варенье. Кстати насчёт варенья, оно обалденно вкусное, но чтобы оно не забродило в банках нужно на 1 килограмм облепихи положить 1,3 килограмма сахара, зависит от количества кислоты в ягодах.

Это очень много сахара, не хочется его столько съедать, поэтому зимой достаю пакетик в котором 1 кг ягод, размораживаю , добавляю грамм 400 сахара и немного привариваю варенье. Оставляю на ночь пропитаться.

Ну а на следующий день пожалуйста, можно лакомиться вкусным, полезным облепиховым вареньем. А так как варится небольшое количество варенья, оно и забродить не успевает.

Если у вас нет на участке облепихи, то сейчас самое время её посадить.