Кулинария
Торговля потребление
+ 33
Рецепт приготовления салата "Селёдка под шубой" одним из способов.
Более года назад
Познакомившись в интернете с описанием приготовления этого общеизвестного многим людям одного из праздничных салатов "Селёдка под шубой" я сделал вывод, что несмотря на наличие в нем 5 - 6 основных ингредиентов, можно приготовить его разными способами.
Суть нашего способа, можно сказать, идёт от "обратного", т.е. все ингредиенты, составляющие салат, идут в процессе его выкладки в обратной последовательности.
Процесс приготовления этого салата начинается с варки свеклы, картофеля, моркови и яиц. Свекла варится отдельно, а яйца варятся вместе с другими корнеплодами, правда недолго 7 - 10 мин. до состояния "вкрутую". Затем сваренная свекла после отстывания натирается на крупной тёрке, а морковь, картофель, яйцо - на мелкой тёрке( так салат будет "нежнее", сочнее). Лук репчатый нарезается мелкими кубиками.
Когда все компоненты салата готовы, начинается выкладка этих продуктов на обычную п/э пленку из - под пищевого пакета. В первую очередь, выкладывается свекла, затем морковь и яйцо, слегка натирается эта смесь майонезом. Далее идёт слой отварного тёртого картофеля, на него накладывается слой филе селёдки, потом опять небольшой слой картофеля, сверху все это снова смазывается майонезом и в последнюю очередь, укладывается слой мелконарезанного репчатого лука.
Далее, таким образом весь приготовленный салат формируется пленкой в форме круга или овала в зависимости от посуды, куда будет выложен этот салат. И конечным пунктом в этом процессе изготовления салата будет его аккуратная выкладка с переворотом на 180° в одну из посуды для подачи на стол.
Последним штрихом в этой работе будет лёгкое соление(зависит от степени солёности добавленной в салат рыбы) и смазывание сверху майонезом. Некоторые хозяйки украшают такой салат сверху ещё какой - либо пряной зеленью.
На такой рецепт салата было использованно: 5 средних картофелины, 3 небольших моркови и по 1 - ой средней по размеру свеклы и головки репчатого лука, 2 куриных яйца, 180 г. кусочков филе селедки, 1 - 1,5 ч. ложки соли и 2 ст. ложки майонеза.
Ингредиенты в таком салате приблизительные и могут различаться в каждом конкретном случае.
В этой статье описан наш способ приготовления такого салата, может кому - то он покажется интересным и он попробует приготовить его и таким способом.
Я в детстве тоже нос от нее воротила, только лет в 20 наверное распробовала. Моя мама нарезала метким кубиком все овощи, я и сейчас этого не понимаю, а когда попробовала из натертых на мелкой терке овощей, то влюбилась, эх надо бы приготовить.
Прочитала вашу статью и так "Шубки" захотелось. В каждой семье свои традиции приготовления селедки под шубой. Свекровь готовит в рукаве в виде рулета-полена. Выкладывает полено в селедочницу и сверху обмазывает майонезом. Я же предпочитаю слоями на большую тарелку. Так же как и вы добавляю вареные яйца.
Николай, отличный рецепт! Спасибо! Это один из самых любимых наших семейных рецептов. С прошлого года в моих салатах появилась новая изюминка. Теперь готовлю так...
В прошлом году готовила "шубку" на новогодний стол и захотелось как-то украсить. Остались от фруктового салатика два киви и я решила их красиво уложить верху на свекольный слой.
В процессе поедания обнаружили в тех местах, где были кусочки киви невероятно нежный экзотический вкус. Спасибо за рецепт! Ваши рецепты читаешь как приключенческий рассказ!
Вот это заморочка))) И как в итоге, вкус то другой получается или нет. Не нашла в вашей статье конечного вердикта. А задумка интересная, конечно. Век живи, век учись! Обожаю читать про кулинарные подвыверты, спасибо вам за интересную статью и опыт)))
Здравствуйте, какой интересный рецепт у Вас) Люблю этот салат, но готовила его всего один раз , так как для меня этот салат замороченный и долгий в приготовлении, обычно я готовлю что то по быстрее и по проще)) Но когда шуба готовит моя мама или свекровь я всегда бегу туда, чтобы насладится этим вкуснейшим творением) Иногда могу и купить готовый, но скажу честно, не разу еще не удалось купить достаточно вкусный салат. В детстве я к стате вообще шубу не любила, а сейчас за уши не оттащишь, для меня это как с оливками, полюбила когда повзрослела)
