+ 118
Полезные свойства редиса
8 дней назад
Редиска самый ранний овощ на огороде весной, вкусный, полезный, остро-сладкий, сортов редиса очень много: кругленькие, длинные, красные, белые, фиолетовые, красный редис с белым кончиком, белая редиска. А ещё у этого овоща очень витаминные листья, которые пока они молоденькие, можно добавлять в салаты.
Овощь содержит в себе углеводы, сахар, пищевые волокна, белки, калий, натрий, фосфор, кальций, магний, цинк, железо. Витамины С, РР, В6, В2, В1. Редис это низкокалорийный продукт, подходит для диетического питания.
Редиска содержит различные фенольные соединения, а их свойства это антиоксидантная защита организма. Благодаря антоцианам, которые и придают кожице редиски красный цвет, у овоща есть небольшие противовоспалительные свойства.
Полиненасыщенные жирные кислоты (омега-3 и омега-6), в небольшом количестве тоже есть в редисе, эти кислоты не синтезируются в организме человека, поэтому любой источник этих кислот очень важен.
Клетчатка улучшает работу кишечника, устраняет запоры, прочищает ЖКТ, тут и листочки будут как раз кстати для этих же самых целей. Редис стимулирует выработку желчи, овощь полезен для диабетиков, своим свойством стабилизировать уровень сахара в крови, у корнеплода низкий гликемический индекс.
Калий в редисе улучшает работу сердца, снижает повышенное артериальное давление, цинк и фосфор улучшают состояние кожи, кальций полезен для костей. Сок корнеплода помогает при воспалении мочеполовой системы, только его нужно либо разбавить водой или другой жидкостью перед тем как выпить.
Полезно кушать редиску если понижен гемоглобин. В корнеплоде содержится биологически активный компонент - сульфорафан, который обладает противовоспалительным свойством и свойством подавления раковых клеток.
Горчичное масло в редисе придающее овощу его вкус, улучшает аппетит, поэтому если человек на диете, то лучше выбрать менее острые корнеплоды редиски.
В каких случаях не рекомендуется употреблять в пищу редиску
Это очень быстро растущий корнеплод, есть сорта которые дают полноценную репку за 20 дней. Для редиса важна продолжительность светового дня, для вкусного, сочного корнеплода нужен короткий световой день, а это ранняя весна или начало осени.
С середины июня до середины июля создаются благоприятные условия для цветения редиса, поэтому он часто уходит в стрелку. Овощ не боится заморозков и вполне может выдержать их до -3-4 градусов.
Я сею редиску с середины мая, понемногу подсевая её каждую неделю до середины июня. Таким образом потом в течении месяца, постепенно, можно собирать урожай редиса. Сейчас очень много сортов устойчивых к стрелкованию, также из-за жары корнеплоды могут быстро перерастать и деревенеть.
Но если хочется редисочки в середине лета, то её можно посеять в полутени, а часов так в 6-7 вечера накрыть грядку легким материалом не пропускающим свет, а утром открыть часов в 7-8 утра. Таким образом можно искусственно сократить световой день и вероятность того, что редиска уйдёт в стрелку уменьшится.
Чтобы уже в сентябре у нас была в рационе свежая редиска, первого августа я посеяла семена редиса „ Красный великан", раньше такой редис я не сеяла. Понравилось то, что у этого редиса лёжкость до 3х месяцев. Итак, посев обычный, полив чуть побольше чем у обычной круглой редиски.
Ведь корнеплоды этого сорта растут должны вырасти размером со среднюю морковку, а если им е будет хватать воды, то редис станет жёстким.
Довольно крупный лист у этого сорта, вчера пятого сентября, я собрала первый урожай редиса, вырвала самые крупные корнеплоды, заодно немного проредила корнеплоды в рядках.
Вот такая выросла редиска, чуть больше чем за месяц, эти корнеплоды мы скушаем, а остальные положим на хранение, часть в холодильник, часть в погреб. И сравню где лучше сохранилась редиска в холодильнике или в погребе и насколько она осталась сочной.
На вкус кстати мне этот сорт понравился, мало остроты, единственный недостаток у самого основания черешка корнеплод очень жёсткий, возможно это потому что овощь торчал из земли. Скорее всего землю нужно подсыпать и закрывать корнеплод полностью, попробую это проделать с редиской весной и посмотрю на результат. Всем хороших осенних урожаев!
Обожаю редиску, вспомнил что еще есть в холодильнике, пойду доем) пока в овощном новая второго урожая по 150р за кило, витаминов там точно выше крыши и не наедаешь личико, всё уходит на сжигание)
