Сибирь это не юга, но растёт многое

Всё правильно, если заниматься прививками в штамб, тогда не приживаются. Сибирский вариант прививок – как можно ближе к корню, до 5 см от земли. Я не голословно утверждаю, вы погуглите про северные или дальневосточные  варианты прививки персика на подвои из войлочной вишни. 

Написал выше, что северная технология это не южная, совершенно разные вещи. Всё, что допускается на юге, приносит урожаи и деревья живы, на более северных территориях губительно. 

Вот и получается, персики у Вас на участке прекрасно растут, а посади их в Красноярском крае по Вашей агротехнике, погибнут в ту же зиму. 

Всё было бы прекрасно и смешно, если бы не одно но: южане спокойно живут и плодоносят фактически по всей стране. Но именно там, где садоводы выращивают сады по железовской агротехнике: садят на пологие холмы, не обрезают, занимаются прививками. 

Как говорится, как там у Вас на юге, я не в курсе, но и у нас в Сибири теперь растут персики, виноград, абрикосы и другие бывшие южане.