Смородина золотистая

Смородина золотистая - это перспективная  ягода с высокой пищевой ценностью, засухо - и жаростойкая, практически не повреждается вредителями и болезнями, не требовательна к почве, очень зимостойкая.

Бывает чёрная, жёлтая, вишнёвого цвета, чёрная  при поспевании отдаёт  таким зеленоватым отливом с блеском, отсюда и название - золотистая. Мне на вкус очень нравится  именно жёлтая смородина, она практически всегда сладкая, так бы и ела её горстями.Ягод золотистой смородины в этом году к сожалению я не соберу, весенние заморозки в - 7 градусов побили цветки, да и  июньская и июльская жара сделала своё дело, ягод на кустах нет. 

Поэтому сегодня показываю вам фотографии с прошлых сезонов. 

Немного о пользе золотистой смородины.

Ягоды содержат много БАВ - пектины, катехины, органические кислоты, токоферолы, витамины С, Р, Е, также калий, магний натрий, фосфор, каротин ( провитамин А).

Витамины группы В, дубильные вещества, катехины, лейкоантоцианы, сахара - преимущественно фруктоза и глюкоза. 

Благодаря большому содержанию пектина, варенье из такой смородины хорошо желируется, но я варенье с неё никогда не варила, я эту ягоду замораживаю, потому что после разморозки она практически не течёт, а на вкус как свежая.

Поспевает золотистая смородина позже чёрной, благодаря этому сезон получения витаминов, для нас людей удлиняется. 

Надо сказать, что золотистая смородина на первом месте, среди других видов смородины, по содержанию каротиноидов.

Важным достоинством этой смородины является сочетание аскорбиновой кислоты и фенольных соединений. Такое сочетание способствует заживлению ран, укреплению иммунитета. 

Повышению сопротивляемости организма информациям, улучшает состояние крови и кровеносной системы, улучшает усвоение железа.

Катехины, флавонолы, антоцианы - это витаминоподобные соединения, с Р - витаминной активностью.

А витамины Р усиливают действие аскорбиновой кислоты, нормализуют обмен холестерина, проницаемость стенок сосудов, нормализуют функцию щитовидной железы, работу органов пищеварения.

И всё это есть в золотистой смородине. Почему-то к ней незаслуженно относятся с пренебрежением, хотя это невероятно полезная и вкусная ягода. 

Почему не используют листья золотистой смородины?

Один очень важный нюанс, листья, почки, веточки этой смородины не используются в пищу, с ними не заваривают чай, их никак не заготавливают, не сушат на зиму.

Всё дело том, что листья содержат амигдалин - циангогенный гликозид. Видимо поэтому смородина практически не повреждается вредителями.

Также он содержится в косточках Горького миндаля, абрикоса, персика, вишни, сливы, черешни, в них концентрация наиболее высока. 

Сам амигдалин не особо опасен, но в организме он расщепляется с выделением синильной кислоты( цианистого водорода)- а это уже сильнодействующий яд.

Сортообразцы золотистой смородины

• Венера - чёрная;

• Знойный мираж - оранжевая;

• Ляйсан - жёлтая;

• Мичуринский сувенир - тёмно - бордовая;

• Пирятинская - чёрная;

• 14-44 - чёрная;

• 14-45 - тёмно - бордовая;

• 14-69 - оранжевая;

Все эти сорта с устойчивой зимостойкостью, засухоустойчивостью, с хорошими вкусовыми качествами, с высокой витаминной ценностью ягод. 

Золотистая смородина прекрасная ягода для компотов, варенья, джемов, желе. Я её использовала в прошлом году как добавку к травяному чаю. 

На фото целое ведро сушёной, золотистой смородины. Если её не пересушить, то она получается вяленая как изюм. Даже так просто покушать очень вкусно.

Ещё одним достоинством этой смородины является привлечение пчёлок и шмелей в сад, она отличный медонос.

Жаль, что в этом году не удалось собрать ягод, будем ждать следующего лета.