Красная поляна - страна тысячи языков

Уникальное место, расположенное на Черноморском побережье Краснодарского края - Красная поляна. Хотите незабываемых впечатлений? - вам точно сюда!

Первые греческие семьи пережили конечно, очень серьезные перипетии, как переселенческие народы, в освоении территории. И сегодня я хочу рассказать об одном месте где давно люди живут в этих местах, начиная примерно с 1878 года.

Поколение меняет поколение и так получилось, что гостеприимная семья давно радушно встречает гостей: предназначение вообще всех народов, живущих в Сочи - это умение встречать гостей. Греческий двор. Очень много экскурсионных фирм работает с этим двориком. И на тот момент, когда я туда приехала, гостей было много.Я побывала в одной из таких семей, взяв однодневный тур на Красную поляну.

Название "Красная Поляна" дана поселенцами из за папоротника багрового цвета. На высокогорье темно-багрового цвета становятся и рододендроны. Поэтому получается вот такая красная поляна, что значит в переводе - красивая.

Многие из нас предпочитают  кухню,которую предлагают местные греки и эта кухня действительно вкусная. Не могла отказать себе в удовольствии  попробовать рыбку местного приготовления, так как здесь готовится все, что касается царской рыбы.А форель- рыбка знатная, царская. Она не чистится от шелухи и здесь, на территории замка, в нижней части, где мы проезжали посёлки, на территории Мзымты  находится огромное форелеводческое хозяйство. Выращивают только мясные сорта форели. Сейчас здесь выведено 2 сочинских вида. Одна форель называется золотая, а другая радужная. Они перемешаны и скрещены с черноморским лососем. Черноморской лосось заходит в  реки этой территории,  в Мзымту нет, а вот в реку Псоу, которая располагается по другой стороне от того хребта, вдоль которого я путешествовала - вот в реку Псоу, до самого высокого трехкаскадного водопада - лосось заходит и там  нерестится.

Благодаря вот этой выносливости и было принято решение скрещивания форели с лососем. Эта форель действительно мясная- её не выращивают для рыбьего жира, она живёт в открытых бассейнах. Такую рыбку привозят в Греческий двор на кухню каждое утро, я конечно не смогла отказать себе в удовольствие её попробовать.

Надо сказать, что ценник на блюдо в Греческом дворе средний, стоимость всей кухни в принципе такая, как, например,  если бы мы сходили в ресторан среднего уровня. Я заказала уху из форели и форель радужную, фаршированную всякими вкусняшками. Очень неплохо они готовят мясо по- краснополянски, а еще обратила внимание на много разных салатов - местные салаты все вкусные, разочароваться в них просто невозможно.Пока готовили обед, мы посетили пасеку.

Красная Поляна- это место государственной пасеки.  В прошлом начиная с 60-х годов 20 века белорусские переселенцы завели  здесь  новую особую традицию. То есть, если древние польские народы занимались бортничеством, но в основном в скалах добывали мёд, какие-то там стояли маленькие домики для пчёлок, то вот когда уже доехали сюда белорусские переселенцы, они здесь уже  научили  правильно собирать и  делать разные сорта меда.

Во время социалистического строя пасек было очень и очень много,  и по сей день достойные специалисты, именно пчеловоды, живут в Красной поляне, но сейчас даже не об этом, а об особых растениях. Ведь где бы пчёлки не собирали мёд -это все равно вкусно. Но, в зависимости от разных растений,получается и интересный необычный мед.

Здесь есть мёд черничный. Черника растёт двух видов: одна кустовая, высотой с человеческий рост, другая- альпийская, такая же, как и на севере. И  кустовая черника очень активно цветёт на той высоте, в которой комфортно пчелкам  для облёта. Мёд альпийский (иногда его называют горный) так же может отличаться друг от друга, потому как пасеки в горах могут стоять в разных местах, где растут разные растения, вкусовые качества  естественно, будут отличаться.

Есть ещё один редкий мёд- каштановый. И о всех медах я с удовольствием услышала интересную информацию о полезности всей продукции пчеловодства на презентациях, которые проводятся здесь же.

Долины Мзымты и Псоу можно сравнить с бассейном, до самых краев наполненным  голубоватым воздухом, чуть сизым от лучистой пыльцы и столбов света. Стоит вспомнить описание долины Мзымты  бароном Торнау в далеком 1835 году: «Кавказ богат красотами природы, но я помню мало мест, которые могли бы равняться по живописному виду с долиною Мдзимты... "

Вернусь ли я сюда ещё раз?

Однозначно- да! На поэтическую родину Лермонтова,к первооткрывателю Кавказа Пушкину и его современникам. Чтобы черпать пригоршнями горный воздух, наслаждаться простой и вкусной едой, наполняться светом и счастьем, познавать по-новой  историческую судьбу Кавказа.