+ 118
Земляника полевая
Более 2 месяцев назад
У нас в Алтайском крае начала поспевать в полях земляника, ароматная, вкусная, сладкая ягодка. И очень полезная, сегодня расскажу чем она полезна для нашего организма. 
Листья земляники обладают противовоспалительным, кардиопротекторным, вяжущим, диуретическим, мягким сосудорасширяющим, успокаивающим, расслабляющим свойствами. В листьях содержатся флавоноиды, дубильные вещества, кумарины.
Из флавоноидов обнаружены кверцетин, кемпферол, апигенин. Очень много в листьях рутина, есть небольшое количество фолиевой кислоты, нужно помнить, что количество флавоноидов всегда зависит от качества сырья, время сбора, условий сушки и хранения. Сушат листья при температуре не выше 50 градусов.
Максимальное содержание флавоноидов будет в период созревания ягод, минимальное когда растение увядает.
Заваривая чай с земляничными листьями мы получим напиток содержащий кальций, калий, магний, железо, цинк, марганец - относятся к водорастворим. Чай полезно пить вечером для улучшения сна.
Токсичные медь и свинец могут накапливаться в листьях земляники, но они не растворяются в воде, поэтому так важно собирать ягоды и травы в экологически чистой местности.
Экстракт листьев земляники восстанавливает процесс гемопоэза, по простому кроветворения, а также предотвращает генотоксические повреждения - нарушения строения клеток ДНК в результате различных факторов: химических, физических, биологических.
Снижает количество эритроцитов с микроядрами в периферической крови, снижает холестерин.
Водные и спиртовые настойки листьев обладают ранозаживляющим действием, экстракт - обезболивающим. Настои, отвары из листьев защищают слизистую оболочку желудка от гастрита, язвообразований.
В листьях земляники есть 15 компонентов, которые обладают антиоксидантнвми свойствами: рутин, аскорбиновая кислота , галловая кислота, кверцетин, эпикатехин, катехин, эпигаллокатехин, эллаговая кислота , процианидин и др.
В ягодах содержатся все те же вещества, флавоноиды, витамины, что и в листьях. Употребление ягод улучшает аппетит, стимулирует пищеварение, улучшает работу кишечника, снижает холестерин, профилактика атеросклероза.
Для сердечно - сосудистой системы употребление земляники будет очень полезно, улучшается её работа, благодаря большому содержанию биологически активных веществ ягоду можно считать поливитаминным средством, укрепляет иммунитет.
Ягоду стараюсь сразу собирать чисто, хвостики перед переработкой не обрываю, перекручиваю на мясорубке вместе с ними, ну а дальше либо варю варенье, либо добавляю немного сахара, по контейнерам и в морозилку.
Крученое, земляничное варенье густое, не то что клубничное. Конечно оба вида варенья вкусные, но вот если варить варенье, всё таки выберу из земляники, чем из клубники, именно из-за густоты.
Пробовала замораживать её целиком, не очень понравилось, ягода после разморозки сильно мятая, приседает, перекрученный вариант с сахарком для заморозки всё таки лучше.
Собирая на днях землянику обнаружила разросшийся тысячелистник, но не простой, а иволистный, по свойстам практически такой же как и тысячелистник обыкновенный.
Просто у этого цветочки крупнее и сами соцветия тоже.
Обожаю когда нахожу какую-нибудь новую траву.
Видно, что он по другому немного растёт, не так как обычный, набрала для банных запарок на осень.
Ну а что касается земляники, когда есть возможность всегда стараюсь набрать этой замечательной ягоды, но всё зависит от погоды. В этом году жара сделала своё дело, полянки с ягодой просто сгорели, ищу землянику по низинкам с высокой травой.
В субботу поедем, попытаем счастья, поищем ягодку.
Обожаю эту чудо-ягодку! Жаль, что в нашем регионе она почему-то не продается. Редко у кого растет на огороде, хотя странно.. В основном выращивают клубнику.
Помню, когда мы с родителями ездили в гости к родственникам в Белоруссию, там я сполна объедалась земляникой. Она такая ароматная. Мы даже ходили в лес ее собирать. Домой пришли с полными ведрами!
Эх, раздразнили вы меня, Наталья! Аж захотелось землянички!)
