Азбука кулинарии от студии MODERATO

Екатеринбургский гастрономический проект MODERATO, который с 2009 года радует гостей своими мастер-классами и мероприятиями, представил новую инициативу. Теперь у студии есть собственный подкаст, получивший название "Азбука кулинарии". Его можно слушать на нескольких популярных платформах, включая Apple Podcasts, Podtail и российский сервис "Звук". Ведущими выступают основательница студии Юлия Мельник и ее соведущий Максим Прийменко.

В каждом эпизоде ведущие погружаются в определенную гастрономическую тему. Они щедро делятся профессиональными секретами и практическими рекомендациями, которые помогут слушателям повысить свои навыки в приготовлении пищи. На сегодняшний день выпущено уже несколько серий, охватывающих самые разнообразные кулинарные направления.

Один из выпусков посвящен сладостям. В нем Юлия помогает Максиму разобраться в многообразии десертов, учит отличать чизкейк от капкейка и находить более полезные альтернативы традиционным рецептам с большим количеством сахара. Другой эпизод знакомит слушателей с миром морепродуктов: от белой и красной рыбы до разнообразных моллюсков. Ведущие также обсуждают неожиданные сочетания, например, как добавление морепродуктов может преобразить знакомое блюдо, вроде оливье.

Отдельный выпуск подкаста полностью посвящен овощам. Слушатели узнают, что такое "томатный сомелье", познакомятся с различными сортами перцев и огурцов, а также обсудят модные продукты, такие как батат и авокадо. В эпизоде о пасте ведущие рассказывают, как правильно выбирать макаронные изделия, обращая внимание на форму, цвет и содержание белка, а также делятся секретами варки и подачи этого популярного блюда.

Кроме того, уже вышли выпуски о крупах, мясе, птице, соусах и бульонах. А самый первый эпизод был посвящен организации кухонного пространства и выбору необходимого инвентаря: сколько разделочных досок нужно иметь, какие виды ножей существуют, а также стоит ли приобретать мультиварки, пинцеты и тостеры. Подкаст дает возможность учиться кулинарному мастерству у профессионалов, не выходя из дома.