Из кастрюли — на диван: Южная Корея прощается с собачьим мясом

В феврале 2027 года в Южной Корее окончательно запретят разведение, забой и продажу собак на мясо.

Для кого-то эта новость из разряда "ну наконец-то", для кого-то культурный шок, а кто-то в интернете уже успел написать:"Ура! Пришла цивилизация!"

Хотя история, как обычно, куда интереснее интернет-комментариев.

Поскольку если копнуть глубже, выясняется, удивительна вещь, человечество вообще ело примерно всё, что бегало, плавало, прыгало, хрюкало и недостаточно быстро убегало.

И собаки тут вовсе не уникальный случай.

Современный человек любит смотреть на прошлое с выражением лица "фу, дикость". Особенно если сам в этот момент доедает колбасу неизвестного происхождения.

Но исторически отношение к животным было максимально практичным. Корова — это еда и молоко. Курица — яйца и суп. Лошадь — транспорт, а в тяжёлые времена ещё и внезапный гуляш.

Собаки в некоторых странах тоже попадали в категорию "источник белка". Потому что мир столетиями был местом, где вопрос "что мы будем есть зимой?" звучал гораздо страшнее вопроса "что об этом подумают другие?"

В Корее употребление собачьего мяса существовало веками. Историческая Корея долгое время была бедной аграрной страной. Коровы были слишком ценны как тяговая сила для полей, и убивать их без нужды часто запрещалось.

Свинина и курица тоже не всегда были доступны в больших объёмах.

Поэтому собаки для части населения становились ещё одним источником пищи. Особенно в деревнях и во времена голода.

Самым популярным считался суп посинтхан — густое блюдо, которое по народным поверьям, помогало переносить жару и восстанавливать силы.

Когда европейцы в XIX веке приезжали в Азию, они ужасались местным пищевым привычкам. Хотя сами в это время лечились кокаином, спокойно ели заливное из телячьих голов, запивали это всё алкоголем вместо воды. И считали, что кровопускание — прекрасная идея.

Так что цивилизованное превосходство тут слегка переоценено. Вообще, гастрономическое табу, штука крайне случайная.

В Индии корова священное животное. Во Франции едят улиток. В Исландии веками ели ферментированную акулу.

А кто-то однажды посмотрел на устрицу и сказал:

— Вот эту склизкую устрицу я съем первой.

И ведь убедил остальных.

Но вернёмся к Южной Корее. А что случилось? Почему такой поворот?

Причина довольно простая — страна изменилась.

Современная Южная Корея — это уже высокотехнологичная страна с роботами, К-pop музыкой, сериалами, косметикой и доставкой еды быстрее, чем человек успевает передумать заказывать.

Вместе с этим изменилось и отношение к собакам.

Сегодня для большинства молодых корейцев собака — это домашний питомец. Почти ребёнок.

Индустрия собачьего мяса начала стремительно сокращаться сама по себе. Молодёжь не поддерживала её, спрос падал, а фермы закрывались.

Похоже, эпоха, когда лучший друг человека мог внезапно оказаться главным блюдом вечера, всё-таки подходит к концу.