Мне кажется, что всё гораздо проще - люди уходят с тех мест работы, где их не удовлетворяют условия или отношение работодателя. Не секрет, что при оформлении часто обещают одну зарплату, а по факту потом выплачивают гораздо ниже.
У нас, например, на одном магазине, расположенном рядом с домом, почти всё время висит объявление о том, что требуется продавец. Нанимается работник, проходит месяц-два, увольняется, а потом снова вешают объявление. На других магазинах, которые у нас в округе расположены, такого нет. Это значит, что в одном случае работает эффект Даннинга-Крюгера, а в другом нет? Как бы не так. Просто, очевидно, что в том магазине, где постоянно меняются продавцы, что-то не так с отношением к сотрудникам. Или недоплачивают, или заставляют перерабатывать, или просто доводят своими криками и придирками.
Я вам так скажу: с хорошего места работы никто просто так не уходит. Если отношение работодателя человеческое и зарплата неплохая, то сотрудник будет держаться за это место.
Люди скачут от вакансии к вакансии, потому что условия работы тяжелые, оплата ниже, чем обещали, а требования завышенные и несопоставимые с зарплатой.
Может, то, что вы пишете, больше применимо к офисной работе. Но вот вы приводите примеры с пунктами доставки. Я точно знаю, почему оттуда люди бегут. Вы поговорите с приемщиком по душам, он вам много чего интересного расскажет. Согласна с предыдущим комментарием - адские условия работы мало кто будет терпеть.