Рецепт теста на пельмени и вареники

Моя мама меня научила многим рецептам. Хочу поделиться с очень простым рецептом теста. Его можно применять как на пельмени, так и на вареники. Секрет очень простой, можно готовить как с яйцом так и без него. Обязательно добавляю растительное масло. Тесто получается гладкое и эластичное. 

Для замеса теста нам понадобится:

Мука 7- 10 стаканов.( Смотрите по консистенции)

Вода 700-800 мл.

Яйцо 1-2 шт.

Растительное масло 250 мл.

Соль по вкусу.

Приготовление:

Берём большую ёмкость чтобы было удобно замешивать тесто. Мерной кружкой отмеряем воду и выливаем в ёмкость. Добавляем сначала 4-5 стаканов муки. И перемешиваем с водой. Вода не должна быть холодной и горячей. Комнатной температуры. Добавляем Сол по вкусу и 0,5 стакана растительного масла. Хорошо всё перемешиваем. Будет замечательно если у вас на кухне есть помощник тестомес. Добавляем остатки муки перемешиваем и добавляем остатки масла растительного. Хорошо перемешиваем тесто, да так чтобы не было комочков. Это тесть можно готовить как с яйцом так и без яйца. По вашему желанию. У меня когда нет яиц я делаю тесто без яиц. В любом случае получается очень вкусное тесто. Тесто оставляем в ёмкости и закрываем, даём ему отдохнуть немного. Кап наше тесто отдохнуло приступаем к раскатке. И готовим либо пельмени или вареники. На ваш вкус и ваше усмотрение. Такое же тесто можно использовать и на манты. Граммовку воды и муки написала примерно. Когда будете замешивать тесто смотрите чтобы оно было не жидким. Чтобы рукам было хорошо работать с ним, лепить вареники или пельмени. В возможно и манты.

Приятного аппетита!