Вкусные блины, которые точно получатся, если знать секрет

Казалось бы, такое простое русское блюдо, как блины, может приготовить абсолютно каждый! Но это вовсе не так! Наверняка и вам приходилось искать рецепт блинов, чтобы он был простым, а на выходе получался продукт, от которого были бы в восторге все домочадцы. Найти такой рецепт вкусных блинов - сложнейшая задача. Нужно перепробовать минимум десять вариаций с мукой, яйцами, молоком или кефиром, чтобы получить для себя что-то подходящее по вкусу.

И каким же счастьем для вас окажется этот вариант, который создан на основе нескольких рецептов и упрощен до такой степени, чтобы в нем не было ненавистного сочетания "на глаз". Тот, кто любит готовить, отмеряя ингредиенты ложками, штуками и стаканами, уже должен заинтересоваться. А еще в конце статьи будет раскрыт главный секрет, который многие не учитывают при приготовлении блинов.

Итак, нам потребуется нехитрый набор продуктов, который практически всегда есть у нас на кухне.

Необходимы следующие ингредиенты:

* 4 куриных яйца;

* 6 столовых ложек сахара;

* 1/3 чайной ложки соли;

* 500 мл молока;

* 100 мл воды;

* 1,5 стакана муки (стакан= 250мл);

* 3 столовые ложки подсолнечного масла.

Приготовление блинов следует начать с соединения всех ингредиентов. Последовательность может быть любой, это не столь важно, поскольку все должно быть доведено до однородной массы. Как только в одной глубокой емкости оказались яйца, сахар, соль, молоко, вода, мука и подсолнечное масло, нужно незамедлительно взбить эту смесь миксером. Можно довести до однородности и вручную - венчиком, но с помощью миксера получается быстрее, и в итоге меньше комочков. Тесто должно получиться довольно жидким, похожим по консистенции на кефир. 

Итак, обещанный секрет! Румяные, красивые блинчики смогут получиться только в том случае, если у вас есть хорошая сковорода с антипригарным покрытием. Если сковородка старая, видавшая виды и сгоревшую на ней яичницу, в таком случае блины так и останутся гастрономической мечтой. Это блюдо очень коварное и напрямую зависит от качества покрытия вашей сковороды. Хорошая сковородка - залог вкусных блинов хозяйки. В идеале это должна быть блинница, а еще лучше, если их будет две, так время, потраченное на приготовление, сократится вдвое, а вы сможете больше уделить внимания своей семье.

Итак, сковорода есть, тесто есть - приступаем к жарке блинов. Не забудьте слегка смазать подсолнечным маслом поверхность сковороды, это нужно сделать один раз в самом начале. Для следующих блинов будет достаточно того масла, что уже есть в тесте. Половины половника жидкого теста будет достаточно для одного блинчика. Блины получаются тоненькими и аппетитными, жарятся быстро. Переворачивать их легко лопаткой. Часто так бывает, что даже первый блин не выходит комом, они идеальны! 

Вуаля! Стопка блинов готова!

Их можно есть без всяких добавок, можно с ягодами, со сгущенным молоком, конечно же, со сметаной и вареньем. По поводу начинок для блинов можно написать отдельную статью, их огромное множество. Однако есть один беспроигрышный вариант, который понравится всем. Готовый теплый блинчик нужно слегка, что важно, смазать сливочным маслом и присыпать сахаром, а затем свернуть вчетверо. Благодаря тому, что блин еще не остыл, масло и сахар растают, соединятся в сироп и пропитают тесто. Этот вариант не требует особой подготовки, но удивит вас своими вкусовым превосходством.

Согласитесь, рецепт абсолютно простой и бюджетный. Его легко запомнить по ингредиентам. И обязательно не забудьте купить новую сковороду, которую будете в дальнейшем использовать только для блинов. Они станут частыми гостями на вашем столе. Приятного аппетита!