Мифы и правда о вегетарианстве

С вегетарианством связано очень много мифов и заблуждений. Кто-то считает, что все вегетарианцы – это какие-то чудики, которые питаются чуть ли ни травой. Очень многие думают, что вегетарианством можно нанести непоправимый ущерб здоровью. Но есть даже такие, кто всерьез полагает, что отказ от мяса – это чуть ли не первая ступень к духовному росту. Попробую разобрать некоторые из мифов о вегетарианстве. И заодно расскажу, как мне живется без мяса.

Ну, это, конечно, заблуждение. Во-первых, есть вегетарианцы, а есть веганы. Это большая разница. Вегетарианцы едят молочные продукты, а многие даже и яйца. Вот веганы действительно не едят никаких продуктов животного происхождения. Знаю таких, которые даже от меда отказываются. Но это уже крайности.

Очень часто вегетарианцев путают с сыроедами – вот те действительно едят только овощи, фрукты, орехи, пророщенные злаки.

И вегетарианцы, и веганы могут есть крупы, макароны, супы, выпечку и т.д.

В крайнем случае, если кому-то очень захочется мяса, то сейчас выпускают вегетарианскую колбасу из пшеничного белка, очень похожую на настоящую. Есть еще соевые стейки и очень много чего еще.

Так что утверждение, что мы едим только сено – это просто чья-то ирония.

Утверждение № 2. Все вегетарианцы – злые, потому что они всё время голодные.

Это забавно, но мне часто приходилось слышать это утверждение, сказанное не в шутку, а всерьез.

Ну, во-первых, у всех по-разному устроены организмы. Еще в «Аюрведе» сформулированы принципы питания, в основе которых лежит ключевая мысль: «Что одному пища, другому – яд». Согласно принципам «Аюрведы», существует 3 типа питания, основанных на индивидуальных особенностях организма («доши»). Но даже если вы не верите древнеиндийским трактатам, то наверняка замечали, что один человек поест салат – и уже сыт, а другому нужно гору пельменей с бифштексом вприкуску. 

И потом, есть очень питательные вегетарианские блюда – овощные рагу, лазанья с овощами, запеканки там разные и т.д. Я чувства голода от вегетарианской еды не испытываю. По ночам о сардельках не мечтаю.

На картинке овощная лазанья

Во-вторых, процент добра и злости в человеке совершенно не зависит от его типа питания. По крайней мере, мне так кажется. Если у вас другое мнение, буду рада его услышать.

Утверждение № 3. Все вегетарианцы ненавидят мясоедов и пытаются заставить их отказаться от мяса.

Это тоже неправда. В моем окружении 90 % людей – мясоеды. Мы уважаем друг друга и никто ни к кому в тарелку не лезет. Раньше я часто общалась с родственниками. Так это, наоборот, они меня всё время пытались накормить мясными блюдами. Я же к ним со своими «бесценными» советами не лезла. Так что всё зависит от общей культуры и воспитания человека. Я никому своих идей не навязываю. Более того, я уверена, что вегетарианский тип питания подходит далеко не всем.

Утверждение №4. У всех вегетарианцев проблемы со здоровьем/волосами/кожей/ногтями.

Вот здесь вынуждена признать, что если не сбалансировать вегетарианское питание, то проблемы могут начаться. Но не сразу, а обычно года через два-три. Вегетарианцам нужно высчитывать норму белка, чтобы не было дефицита. Он восполняется за счет нута, фасоли, бобов, сои, творога, сыра, тофу, орехов и др.

Обязательно нужно контролировать содержание в организме витаминов и микроэлементов. Особенно остро стоит проблема с дефицитом В12. Его нужно или пропивать курсом в капсулах или принимать в биодобавках.

Но нужно сказать, что дефицит витаминов может возникать и у мясоедов, если у них несбалансированное питание. Поэтому следить за здоровьем нужно всем!

Утверждение №5. Все вегетарианцы худые.

Вот это абсолютная неправда. Толстеют не от мяса, как правило, а от изобилия быстрых углеводов (сладкое, выпечка, макароны). Можно быть вегетарианцем и при этом быть пухленьким – если, например, каждый день на завтрак есть вишневый пирог, на обед – пиццу «Маргарита», а вечером – спагетти с сыром.

Толстеешь, когда потребляешь калорий больше, чем расходуешь – и не важно, что это, бифштекс с кровью или творожная запеканка.

Утверждение №6. Вегетарианство – это очень дорого.

Совсем нет! Здесь опять идет путаница с веганством. Веганам действительно приходится покупать дорогущий сыр тофу вместо обычного, пить кокосовое молоко, прибегать к разным дорогим добавкам и т.д. У вегетарианцев этих проблем нет. Они могут покупать все те же продукты, что и обычные люди, за исключением мяса и рыбы. Наоборот, вегетарианский набор еды на месяц у меня выходит дешевле, чем мясной.

Утверждение №7. Вегетарианцы отказываются от мяса, потому что им жалко животных.

Здесь можно сказать, что и да, и нет. Некоторые становятся вегетарианцами совсем не из-за жалости к животным, а для того, чтобы почувствовать легкость, улучшить состояние здоровья, ради эксперимента. Да много еще причин.

Что касается меня, то я в принципе никогда особо не любила мясо. К рыбе так вообще почему-то с детства испытывала отвращение. Могла есть только куриное мясо, и то редко. В один прекрасный момент я поняла, что не могу есть мясо. Ну вот просто не лезет оно в меня до отторжения. 

Хотя животных я очень люблю и, возможно, в моем случае был комплекс причин. А организм подстроился под состояние психики.

Утверждение №8. Вегетарианство способствует духовному росту.

Само по себе вегетарианство никак не улучшает характер человека и не ведет его на пути к «просветлению». Достаточно посмотреть на такого чудного персонажа, как Джигурда, который и вегетарианец, и голодал чуть ли не по 40 дней, но ни ума, ни душевности ему это не прибавило. 

Думала тут разместить фото Джигурды, но очень бы не хотела, чтобы именно он ассоциировался у кого-то с вегетарианством. Пусть лучше будет эта милая девушка с огурцом.

Вывод: вегетарианство – это индивидуальный выбор человека. Не нужно его осуждать и доставать вопросами: «Ты, наверно, всё время испытываешь голод? А голова не кружится?» Конечно, такой тип питания по состоянию здоровья рекомендован не всем. У каждого организма свои потребности и особенности.

При этом вегетарианство – это не такая уж страшная вещь, если человеку оно подходит, не вредит здоровью и не вызывает в нем диссонанса. Силой себя мучить не надо. И я категорически против навязывания некоторыми фанатичными веганами их образа питания своим детям и близким. 

А как вы относитесь к вегетарианству?